几年前,本地食用菌还都是小户生产,品种单一、受季节影响大、产量小、利润低。近几年,慢慢的变多的食用菌加工厂崛起,食用菌从分散生产向集约化经营转变,从以生产为主转向以加工为主。东营先后有13家工厂化食用菌生产企业开工建设,工厂化食用菌年生产能力达到30万吨以上,成为全国最大的工厂化食用菌产业基地。

  东营市食用菌工厂化最先由位于花官镇的荣丰食用菌公司开始,目前它已是东营市食用菌单产量最大的公司。

  4日,记者走进荣丰食用菌生产车间,首先看到的是四台大型搅拌机。荣丰食用菌公司生产二部部长王加峰介绍,他们会将农村庄稼丰收后剩余的棉籽、玉米芯、麦麸等作为种植食用菌的“原料”,“搅拌机会将麦麸等均匀搅拌,由机器装瓶,再进行4个小时124度的高温杀菌。”据了解,杀菌后的污染率仅为千分之一。

  “菌瓶在培养室里待的时间最长,要经过85天的发酵。”培养室要恒温恒湿,温度控制在20℃左右,湿度65左右。发酵完成后进行搔菌,把被污染的菌瓶取出。“传送带会将菌瓶传到栽培室,之后就进入白玉菇成长期,25天。这时候的室温要控制在12℃左右,湿度则要达到100%,这样出来的白玉菇才更鲜嫩。”王加峰说。

  “总共大约115天,白玉菇长到七八厘米高,顶盖有五角钱硬币大小就能采摘了,再大了就不鲜了。”采收房里,四五十名工人身穿白色工作服,戴着口罩,动作熟练地从传送带上拿下菌瓶,掰下整个白玉菇,并将其标秤、装盒、密封、入库。据了解,每盒白玉菇150克左右,最低能卖四元钱。

  除了最后的采集,整一个完整的过程都是在自动化生产线上完成的。“种植蘑菇的原料我们不会浪费,会有机器将剩余菌料挖出来,存储装车,运到荣丰旗下的肥料公司,做生产有机肥的原料。”这样,从原材料的采集到最后余料的利用,充分地体现了高效生态循环农业的涵义。

  王加峰介绍,目前,荣丰是全国单产量最大的企业,主要品种有白玉菇、金针菇、蟹味菇,“我们现在正与中科院合作研究新菌种,相信会很快培育出更有营养价值的品种。”

  据王加峰介绍,在山东荣丰食用菌有限公司成立前,周围村里并没有种植白玉菇的历史。“2007年以前,荣丰主体业务是加工棉籽油,有一家韩国的公司大量收购棉籽壳,当时感觉很奇怪,后来才明白他们用来生产食用菌。”此后,东营市食用菌工厂开始发展起来。

  3日,东营市农业局农技站站长王文芬和记者说,目前工厂化食用菌重点生产企业和生产基地大多分布在在广饶县大码头镇和花官镇、垦利县垦利街道办、利津盐窝镇、东营区牛庄镇、河口区新户镇,相对集中。

  “我们对大型有突出贡献的公司重点扶持。”王站长说,对合乎条件的食用菌生产企业,按当年新增投资额的4%给予补助。今年以来,共组织实施了荣丰年产4万吨珍稀食用菌智能型工厂化项目、晨阳年产5万吨珍稀食用菌工厂化生产项目等12个食用菌产业园区建设,计划总投资27.1亿元,占全年农业重点项目总投资的25%。截至目前,东营市先后有13家工厂化食用菌生产企业开工建设,工厂化食用菌生产能力达到30万吨以上,成为全国最大的工厂化食用菌产业基地。

  4日下午,记者走进荣丰食用菌公司栽培车间,眼前是白茫茫的水雾,每层食用菌栽培架上方都安有光源设施。工作人员和记者说,模仿自然环境中的光源、水雾等自然生长条件,就能不受季节影响,实现整年不间断连续生产。

  “食用菌对环境质量发展要求很高,我们人工模拟它所需要的各种条件,不能有半点污染,在栽培车间采摘下来是可以直接食用的。另外,我们工厂也不会产生半点污水、废气。”王加峰和记者说,“整个环节中,科技含量最高的要数菌种研发,我们今年与中科院合作建设了食用菌研发中心,这是目前国内唯一的国家级食用菌研发机构。”

  据了解,东营市先后与中国农科院、省食用菌开发中心、青岛农业大学等科研院所建立了长期技术合作伙伴关系。6月26日,由东营市承担的省财政支持农业技术推广项目——珍稀食用菌周年高效栽培技术示范推广项目顺利通过省级验收。通过项目实施,引进新品种、优化培养料配方、集成周年高效栽培技术,生物学转化率提高15%以上,从业人员人均增收达到4000多元。

  东营市农业局农技站工作人员和记者说,东营市的这些食用菌工厂高端产品的产量占到绝大部分。目前,金针菇、真姬菇、双孢菇等高档产品产量占总产的83.7%,平菇等普通产品产量仅占16.3%。

  如今,依托食用菌有突出贡献的公司,黄河口食用菌已经有了自己的品牌。荣丰食用菌有限公司的“珍鲜美”牌食用菌成为山东省首个通过有机产品认证的食用菌产品。利津绿野菇业公司的“忠春”牌食用菌,被评为“山东名牌”、“上榜品牌”。“大码头”牌双孢菇获得国家绿色食品认证。

  4日下午,在荣丰食用菌公司白玉菇采收车间,已长到10厘米高的白玉菇经过传送带传送到这里,50多名工人每天要完成50吨白玉菇的采收任务。

  “我们厂有230多名职工,都是附近村里的农民。平均每人每月可以拿到2700元左右。”王加峰说,“现在在这当工人有钱拿,以后,他们能够不用来工厂,在家就能拿到更多的钱。”

  原来,荣丰食用菌公司是花官镇新型农民学校的培训基地。公司为农户提供经过生物发酵的优质食用菌栽培料、高产菌种和种植技术,并实行统一产品收购、统一品牌销售,真正形成了利益共享、风险共担的利益共同体。这就是“企业+基地+农户”产业化经营模式。

  今年5月,东营市成立了东营市食用菌产业协会,依托全市46个食用菌农民专业合作社和13家食用菌有突出贡献的公司,积极探索和推行了“协会+企业+基地+农户”、“企业+基地+农户”、“合作社+基地+农户”等多种形式的产业化经营模式,着力打造制种、生产、加工、销售一体化的产业经营链条,全方面提升了食用菌产业的组织化程度。绿野菇业公司通过开展食用菌菌种批发零售、技术服务,带动了当地食用菌专业村25个,专业户4100多户。河口区新盈食用菌专业合作社以双孢菇生产为主,年生产能力200吨,纯收入200万元,直接解决就业400人,年人均收入8000元。

  目前,东营市生产的工厂化高档食用菌产品,已进入超市或供给经销商,金针菇、真姬菇等反季节高档产品,立即进入国内各大城市的超市、酒店、宾馆,供中高档群体消费,已形成了以北京、上海、广州、西安、沈阳为中心向全国覆盖的销售网络。荣丰食用菌有限公司的基本的产品金针菇、白玉菇和蟹味菇除供应国内各大城市外,还大量销往韩国等国家或地区。（大众网 黄三角早报）