央广网西双版纳8月9日音讯（见习记者 魏文青）八月盛夏，培养室内陈设摆放的菌瓶里，通过灭菌接种的黑牛肝菌菌株争相冒出了头，散发出阵阵菌香，与野生牛肝菌外形所不同的是，这些菌子品相上乘、圆润丰满。作为“大山奉送”的牛肝菌，一向以来只能应季生于荒野，无法人工扶植，但通过科研人员的不懈努力，其间的黑牛肝菌释教在云南西双版纳州完结了工厂化培养，与平菇、香菇、金针菇相同，成为了人们餐桌上的常客，并带动了当地相关工业的开展。

  在很多食用菌中，牛肝菌、羊肚菌、松茸菌、黑虎掌菌被称为“四大菌王”，其间牛肝菌因为其共同的成长环境和地下菌丝奥秘的萌生机制，长期以来无法人工扶植。暗褐网柄牛肝菌是牛肝菌的一种，俗称黑牛肝菌，国内散布于云南、四川、广西和海南等地，而完结工厂化培养的正是黑牛肝菌，对其完结人工驯化足足耗费了8年时刻。

  使鲜黑牛肝菌完结安全高效的工厂化量产的宏臻生物科技集团（后简称宏臻生物）首席技能官纪开萍，原是西双版纳热带作物研讨所一级研讨员，30年来一向从事研讨热带作物及食用菌的科研工作。2007年研讨工作中的一次偶尔发现，让她决议对黑牛肝菌进行深化的研讨探求。“我是临沧人，在我家园和西双版纳相同，黑牛肝菌是比较常吃的菌子，我发现它与其他牛肝菌差异很大。”纪开萍说。

  通过多年不断地探求和重复试验，2015年，纪开萍等人总算完结了对黑牛肝菌野生种人工驯化、品种改进、种质保藏、良种培养及工厂化培养全套技能系统的研制，纪开萍说：“咱们建成了全球仅有一家鲜牛肝菌菌种保藏及工厂化培养研制、出产基地。”

  在研讨成果指导下，黑牛肝菌得以在温室菌瓶里成长。基质装瓶、接菌、养菌、覆土、出菇、采收、包装、挖瓶等工序高度自动化，掩盖育种、培养、养菌、出菇等全过程。“从优秀菌株选育办法到液体菌种培养办法，以及菇房人工培养暗褐网柄牛肝菌的办法。该系列研讨在2010年、2011年、2013年别离取得授权发明专利3件。”云南省热带作物科学研讨所副所长倪书邦研讨员说。这是我国首个从菌种至培养技能悉数自主研制的珍稀食用菌，现在宏臻生物已具有近40项国家发明专利。

  在宏臻生物的培养室内，工作人员依据黑牛肝菌各成长时期对环境的不相同的要求，对湿度、二氧化碳浓度、风量巨细等参数进行准确把控，确保高度模仿鲜牛肝菌的户外成长环境。

  据悉，工作人需要在高温高湿的环境中对菌菇进行切除，以此确保菌菇的质量。老练采摘的菌菇单朵分量在110克到180克之间，肉质丰满肥厚，香味浓郁。“乃至比野生的滋味还要更佳。”工作人员说，她表明尽管这种黑牛肝菌已无毒性，但仍主张顾客烹调熟了再食用。

  释教，以纪开萍自己作为品牌形象的“牛夫人”牛肝菌在南博会露脸后，广受欢迎。现现已掩盖了全国大部分城市，成为市场上365天供给新鲜牛肝菌产品的仅有供货商。在取得出口认证后，远销美国、日本、荷兰、加拿大、西班牙等国。

  据悉，牛肝菌工业的开展使西双版纳州及景洪市每年发生的数十万吨农作物秸秆、橡胶木木屑变废为宝，成为培养质料，为社会供给很多的就业机会并助力脱贫攻坚。 收菇后，牛肝菌菌渣又可作为有机肥还田改进土壤，用于蜜柚、凤凰木、枇杷和桃树等经济林下仿生培养，收成林果，完结菌、果和林木的多重收益。这种立体培养形式，是食用菌工业与果林资源使用、农人增收相交融的全新形式。

  “现在咱们这个厂区16128平米，加上贵州基地产值约为22吨，但一朵菌的出产周期要45天，现在咱们面对的问题仍是求过于供。”景洪宏臻出产部部长曾俊表明，尽管厂方开发了多种深加工食物，但因为11个中心城市需求量很大，现在鲜菌出产依然追不上销售市场。